东北的杀猪菜特别出名，吉林通化的辉南县最值得去。那儿的杀猪菜有酸菜炖白肉、血肠、酸菜汤等，吃法和味道都跟别处不一样。建议早上早点去，菜新鲜肉也嫩。

辉南的杀猪菜特别出名因为那里有传统的做法传承三百多年了，秘方是祖传的大家都很认可。数据显示辉南县每年接待游客超200万人次，其中70%的人专门为吃杀猪菜而来。酸菜都是自家种的，冬天提前泡好存起来，炖肉时火候也讲究，先大火烧开再小火慢炖。血肠用淀粉和猪血灌制，口感滑嫩不腥。很多老客每年固定来吃，说这里的汤头能喝出山泉水味。吃的时候配蒜瓣和辣椒油，再蘸点米醋，味道才够味。不过要注意有些小餐馆用添加剂，建议选老字号的。比如王记杀猪菜馆开了四十年，每天排队的人多。上次去的时候，老板娘还教我怎么做酸菜，说选黄白混合的菜心最香。