宜良烤鸭是云南宜良的特产，皮脆肉嫩，甜辣味带点烟熏香，本地人常配米饭吃。烤的时候会用果木炭火，烤出来的鸭皮油亮，咬下去咔嚓响，肉汁顺着骨头流，吃到连骨头都要嗦干净。

因为烤制工艺独特选用本地土鸭先烫后烤火候掌握在200度左右这样皮才会脆土鸭脂肪少肉质更紧实甜辣调料是秘方加了八角桂皮草果这些香料所以味道特别2019年当地统计年产量达300万只远销全国20多个省市说明受欢迎程度游客调查里85%的人觉得比北京烤鸭更香这可能是因为烟熏步骤让味道更浓郁。数据来源宜良县农业农村局2021年发布的《烤鸭产业发展报告》和携程平台大前年云南美食消费大数据。