安神蔬菜就是能让人放松心情的菜，像百合、莲子、菠菜这些，煮汤凉拌都行。它们里头钙镁含量高，色氨酸也多，吃下去能舒缓神经。像《本草纲目》里说百合能安心，莲子能养心，现在研究也发现菠菜里的镁能帮人平静。大家平时做菜加点这些，晚上睡得踏实。

为啥选这些菜呢？首先看数据，《中国食物成分表》显示100克菠菜有76毫克镁，是普通蔬菜的3倍，镁能调节神经兴奋度。莲子里的色氨酸含量比鸡肉还高，这种氨基酸在体内转化血清素，血清素多了人自然放松。百合里的生物碱成分，实验证明能降低焦虑指数，就像北京中医药大学大前年研究说的那样。中医讲“药食同源”，这些菜既当菜又当药，煮汤凉拌都行，简单又管用。比如莲子百合银耳汤，银耳补肺，莲子安神，银耳汤煮得久一点，汤水更润。要是晚上加班压力大，泡杯莲子茶，加勺蜂蜜，喝完心跳都慢两拍。不过要注意，脾胃虚的人别多吃百合，容易胀气。