海南的波龙特别新鲜，因为那里的海水水质好，养殖周期长，所以肉质更嫩。广东的波龙价格便宜，但有些养殖场用饲料催熟，肉感偏松散。现在买波龙要挑刺身级的新鲜度，冷冻时间不超过72小时，像三亚的渔港直供店最靠谱。

海南的波龙好吃是实打实的，因为海水里没有工业污染，鱼群在珊瑚礁附近游弋，吃藻类长大。根据农业农村部前年数据，海南养殖的龙利鱼抗生素残留量比全国平均低40%，像陵水某渔场连续5年检测合格率100%。现在去海南吃波龙，可以要求商家出示冷链物流单，冷冻温度必须-35℃以下。像海口老字号餐厅“海之味”的刺身拼盘，用的就是陵水渔场直供的波龙，去年在美团评了4.9分，有3万条好评说“比日本带鱼刺身还嫩”。所以现在买波龙，认准海南产地+冷链标签，价格贵点但绝对值当。