四川湖南的榨菜丝都特好吃有名气。四川的涪陵榨菜丝脆得像纸片儿，湖南攸县的榨菜丝咸香带点酸。重庆火锅配涪陵榨菜丝是绝配，长沙臭豆腐泡湖南榨菜丝也超下饭。全国榨菜年产量四川占四成，湖南占两成，这两个地方的人吃榨菜都吃出文化了。

四川涪陵榨菜有百年历史，2019年产量突破十万吨，出口量占全国一半。湖南攸县1998年成立全国首个榨菜协会，2020年产量达八万吨，占湖南蔬菜总产量三成。重庆火锅店平均每周用两箱涪陵榨菜丝，长沙臭豆腐摊每天要消耗五十斤攸县榨菜丝。涪陵榨菜丝的脆度是普通榨菜丝的1.5倍，湖南榨菜丝的钠含量比四川低20%。这两个地方的人吃榨菜丝都吃出瘾了，四川人早餐泡饭，湖南人夜宵下酒，榨菜丝成了他们生活的一部分。全国榨菜丝消费量统计显示，川湘两地贡献了78%的销量，其他省份加起来才22%。所以要说榨菜丝哪里有名，那还得看这两个地方。