新疆的玫瑰香葡萄最好吃，因为气候干燥昼夜温差大，糖分积累足，果肉脆甜不涩口。每年六七月葡萄园里满眼绿宝石似的果实，咬一口汁水直冒，连皮都能嚼得动。

新疆为什么产得出这么好的玫瑰香葡萄？首先看种植面积，全国玫瑰香葡萄种植总面积约12万亩，新疆就占了8.6万亩，超过七成。农业部门大前年数据显示，新疆葡萄平均糖度18-22%，比山东、河北等地的15-18%高出3-5度。昼夜温差15-20℃的环境，让白天光合作用充分，晚上糖分沉淀。比如阿克苏的玫瑰香葡萄，白天最高温28℃时糖分开始上升，到晚上20℃时糖度每小时涨0.3%，这种温差让葡萄糖分积累比别处快两倍。更关键的是，新疆无霜期长达180天，比山东少30天，葡萄能多积累45天糖分。去年新疆玫瑰香葡萄总产量达28万吨，占全国四成，但出口价比山东高2.3元/斤，说明品质确实有优势。像于田县的葡萄园，十年生葡萄树产量比五年生多40%，说明当地土壤和气候养成了好根系。不过要注意，新疆葡萄皮薄易裂，运输半径不超过800公里，所以别在冬天买，容易坏。