我觉得盐焗核桃最好吃的要数广东、广西和云南这三个地方。广东的盐焗核桃特别香，因为那边气候好，核桃仁又大又饱满；广西用海盐腌制的特别有嚼劲，皮薄肉厚；云南的核桃带着点甜味，晒干后脆而不硬。老饕们都说这三个地方的盐焗核桃各有特色，但综合下来广东的更受欢迎。

为什么广东的盐焗核桃排第一呢？首先产量就占全国60%，像江门新会的盐焗核桃厂一年能出十吨，品质稳定；其次他们用海盐腌制，海盐的矿物质多，能带出核桃的天然香气。听老饕说，广东的盐焗核桃要经过七道工序，先炒后焗，火候掌握得准，所以咬下去先是脆的，然后慢慢化开，甜咸味特别融合。虽然广西的用海盐，云南的核桃甜，但广东的产量大、价格亲民，所以买的人更多。数据上显示广东盐焗核桃在电商平台销量连续三年第一，广西和云南的销量加起来才占广东的30%。不过云南的野生核桃盐焗后带点回甘，适合喜欢甜口的人。广东的盐焗核桃最均衡，适合大众口味。