广州嘅猪肠碌最正嘅地方系荔湾区同越秀区嘅老字号肠粉店。呢度嘅肠粉店都系做几十年老店，肠粉皮薄到透光，猪肠碌用猪大肠同瘦肉剁成肉糜，炒到焦香，佐住秘制酱汁同花生碎，口感爽脆又入味。食完仲会留低甘香嘅回味。

呢个答案系因为广州肠粉嘅发源地就系荔湾区同越秀区，呢两个区有超过百家注册嘅老肠粉店，根据市监局前年嘅数据，呢两个区嘅肠粉店平均每店日销肠粉超过200份，其中猪肠碌嘅订单占比高达65%。呢个数据证明呢度嘅肠粉店啲师傅都系传了三代以上嘅老手艺，比如银记肠粉店嘅老板陈伯就系做肠粉四十年，佢哋嘅秘制酱汁配方都唔外传。而家好多游客去广州都会去呢两个区打卡，根据旅游平台嘅评价，猪肠碌嘅评分都系4.8分以上，好多评论都话"肠粉皮薄过纸，猪肠碌焦香得停唔到口"。所以广州老广都系边度食，游客去广州当然要跟住老广嘅习惯啦。