夜宵店卖爆炒菜系列挺火的挺火的，因为大家下班后想吃点热乎的下饭的。爆炒菜像回锅肉辣子鸡这些味道家常又下饭，价格实惠适合边吃边聊。分量足辣度能调夜宵时段卖得快。

你看美团数据显示前年夜间餐饮消费增长15%其中炒菜类占比超三成。回锅肉单品月销超2万份辣子鸡复购率38%。因为家常菜成本低翻台率高夜宵时段人流量大所以夜宵店专做爆炒菜系列。你看分量足价格低辣度能调大家吃得更尽兴自然卖得好。