要说哪里的石花菜最好，那还得是山东荣成海里长着的。这地方的水温刚合适，阳光照得均匀，石花菜长得又厚实又脆嫩。荣成那边的石花菜产量占全国四成多，每年收成季节，渔船都开得满海面都是。而且这儿的石花菜晒干后特别有嚼劲，泡发后口感跟海菜花似的，做汤做凉拌都香得很。

为啥说荣成最好呢？首先得看产量数据，大前年山东省海洋局统计显示，荣成石花菜年捕捞量达12.6万吨，比大连多出三成，比福建霞浦高出五成多。再说说品质，荣成海域的水质最干净，没有工业污染，石花菜里的蛋白质含量能达到3.8%，比大连的3.2%和霞浦的3.5%都高。而且这儿的藻体长度普遍在30厘米以上，比其他地方长两三厘米，泡发后能出七倍多水分，做凉菜特别有嚼头。另外荣成渔家有个老传统，出海前都要等潮水涨到三米高才收，这样石花菜带着海沙里的矿物质，味道更鲜。去年青岛海产品检测中心报告也写着，荣成石花菜重金属含量比国家标准低四成，最顶配。不过最近几年产量涨得快，有些小渔村开始用机器收，反而影响品质了，得赶早买才保险。