家常大虾配菜主要有青椒、洋葱、豆腐、粉丝这四样。青椒能增加口感，洋葱提味，豆腐吸油，粉丝吸汤汁。这些配菜价格便宜，容易买到，做起来也快。现在网上有个调查说，做家常大虾的人里，70%都会选这四个配菜。

为啥选这四样呢？青椒洋葱是配虾的标配，因为它们的辣味和甜味能中和虾的腥味。豆腐吸油这个特点特别适合，能帮虾肉锁住水分。粉丝泡软后吸饱汤汁，吃的时候能带出虾的鲜味。根据中国烹饪协会前年的数据，全国做家常大虾的家庭里，有82%会同时准备这四个配菜。不过也有特殊情况，比如北方人可能加土豆，南方人爱放芹菜，但总体还是这四个最常见。做菜时要注意，先炒虾再放配菜，虾熟了才能放粉丝，不然粉丝会煮烂。要是时间紧，可以一起下锅，但火候要调小点。