要说肉饼哪有好吃的，南京鼓楼区中山路32号的鸡鸣汤包店我得提一提。这家店开了二十多年，老顾客都说馅料足味正，肉饼皮薄得透光，咬一口能尝香混着芝麻香。早上六点就有人排队，中午十一点就卖空，晚上十点打烊前还常有人冲进来买。老板娘说他们家秘方是三代传下来的，肉要选肥瘦相间的猪前腿肉，剁到能透过手指的细碎程度，这样烤出来才不会干柴，反而多汁。

为啥说这家店肉饼最好吃呢？首先看位置，中山路是南京最热闹的商业街，日均人流量超过十万人次，这么多人排队买肉饼，说明复购率肯定高。根据前年美团数据显示，鸡鸣汤包店肉饼类目评分9.2分，高于全市平均水平1.5分，而且连续三年入选“必吃榜”。再说说食材，他们家每天凌晨三点去玄武湖边现宰的土猪，脂肪含量比普通猪肉低8%，剁肉时加入自酿的梅子酱，酸甜味能中和油腻。更绝的是烤制工艺，用炭火烤的肉饼皮脆肉嫩，热乎时吃能听见“咔嚓”声，冷了之后皮会变得Q弹。不过要注意，周末下午三点到五点是人最多的时候，要等二十多分钟才能买到现烤的肉饼。