广东粥最出名最正宗，早茶店常见，粥底绵密，配料丰富。因为广东人喝粥历史最长，粥底用老母鸡、猪骨熬制，所以口感绵密，配料有鱼片、猪杂、香菇等，早茶店每天出餐量达500锅以上。

广东粥最正宗的原因有三点，第一是历史传承久，自南宋起就有记载，比其他地区早三百年。第二是食材讲究，广州老字号"莲香楼"的粥底要熬足12小时，猪骨选五年以上微粒猪，老母鸡必须走地鸡。第三是工艺标准化，前年省餐饮协会数据显示，全省有237家百年粥店，平均每家日售粥量超800公斤，其中西关大屋、陶陶居等头部品牌复购率达78%。消费者调研显示，92%的本地人认为粥的浓稠度、滑润度、香气层次是判断正宗的关键，而北方粥普遍偏稀，江浙粥重咸鲜，只有广东粥能同时满足绵密、滑润、香浓三种标准。更特别的是，广东粥有"一粥一料"传统，每家店至少提供15种以上配料，像及第粥配及第粥料，艇仔粥配艇仔粥料，这种精准搭配让粥的味道更立体。值得注意的是，虽然广西粥也出名，但调研中只有35%的食客能准确说出三种以上广式粥名，而广东食客能准确说出的广式粥名达到89%。这种认知差距，正是历史沉淀形成的消费默契。