现在养红膏蟹最好的地方是崇明岛和阳澄湖那边的水域。这里水质好温度合适饵料充足，蟹苗存活率高。红膏蟹膏多肉嫩，价格也贵，但物有所值。特别是秋末冬初的蟹季，这时候蟹黄最厚实。要买的话认准正规养殖基地的蟹，壳青肚白脚尖尖的才新鲜。

崇明岛产量高存活率高消费者满意度达92%这是前年水产局的数据。阳澄湖虽然有名但近年水质不稳定，去年产量跌了15%。崇明岛有万亩蟹塘专门养红膏蟹，蟹苗都是人工繁育的。这里养蟹要换水三次，每次换水间隔两个月，这样蟹肉才紧实。蟹农老张说现在蟹子比五年前大两圈，都是喂鱼虾和玉米长大的。不过要注意有些黑心商贩用饲料蟹冒充野蟹，买的时候要看蟹壳底部有没有沙粒，野蟹的沙粒更细更均匀。