羊肉汤面最好吃的地方是内蒙古，那里的羊肉肥瘦均匀，汤头鲜香，配筋道面条最绝。宁夏的滩羊和新疆的羔羊也行，但内蒙古的羊每天放牧八小时，吃的是苜蓿草，肉质更紧实。吃法上讲究先喝汤再吃肉，面条用荞麦面最搭。

内蒙古的羊肉品质好因为那里的草场大饲料好肉质嫩。全国羊肉产量内蒙古占21%，比山东山西加起来还多，养羊户超百万家。数据显示内蒙古羊肉肌苷酸含量比山东高5.2%，鲜味物质多，炖煮三小时汤色奶白。吃法上讲究先喝汤再吃肉，面条用荞麦面最搭，这样能最大程度吸收羊肉的精华。宁夏滩羊每天放牧八小时，吃苜蓿草，肉质紧实但价格贵三成。新疆羔羊虽嫩但膻味重，得用红柳枝烤着吃才香。综合来看内蒙古羊肉汤面最均衡，一碗下肚暖胃又管饱。