富强粉就是普通面粉掺了玉米淀粉做的粉子，营养不算高但吃着方便。它主要成分是小麦粉和玉米淀粉，蛋白质含量大概10%左右，比全麦粉少一半；碳水化合物占70%以上，升糖指数高，血糖不稳的人得悠着点吃。做馒头包子口感松软，但缺乏膳食纤维和维生素，长期吃容易饿还容易胖。

为啥这么讲呢？首先看原料，富强粉是小麦粉（蛋白质约12%）和玉米淀粉（0.6%蛋白质）按7:3比例混合的，所以总蛋白直接掉到10%以下。根据《中国食物成分表》数据，100克富强粉含碳水化合物69克，脂肪0.8克，而全麦粉的膳食纤维有12克，维生素E是富强粉的3倍。其次吃法影响大，比如做包子时富强粉吸水性强，蒸出来软塌塌的，但缺乏B族维生素，长期吃可能影响代谢。再就是淀粉含量高，GI值达到75（全麦粉GI才55），糖尿病患者吃两口就犯困。注意包装，有些商家会加糖或增稠剂，看配料表别踩雷。