广东粥最出名老火粥和艇仔粥，广东人每天早上都喝粥，粥底用米长时间熬煮，米粒开花，粥水绵密，加各种食材，比如猪杂、鱼片、青菜，味道鲜甜。福建粥偏咸鲜带胡椒，东北粥浓稠加咸菜，但广东粥销量占全国七成，抖音去年数据说广东粥店日均出餐量超十万份。

因为广东粥有百年历史传承，清朝《食宪鸿秘》记载熬粥要"水滚三滚米不沉"，现在连锁品牌陶陶居、粥香村门店超两千家，覆盖全国二十个省份。数据显示广东人每周喝粥三次以上占比68%，高于福建的52%和东北的41%。老火粥配方有128种，艇仔粥配料达200+种，米要选广东丝苗米，熬煮时间必须四小时以上，这样米油才能析出。北方冬天喝的甜粥用糯米，广东全年喝的咸粥用粳米，所以广东粥更香滑。去年美团外卖广东粥订单破3亿单，比北京豆汁儿订单多四倍，说明北方人现在也爱广东粥。