桂林米粉最出名，因为历史最久，传承了百年，现在每天卖好多，全国都认这个牌子。柳州米粉也行，但不如桂林那个有嚼劲，贵州的酸辣味能下饭，不过没得桂林那么香。

桂林米粉最出名，因为历史最久，传承了百年，现在每天卖好多，全国都认这个牌子。柳州米粉也行，但不如桂林那个有嚼劲，贵州的酸辣味能下饭，不过没得桂林那么香。具体数据说，桂林米粉厂一年做三十万吨，柳州卖二十万吨，贵州出口五万吨。桂林的粉厂成立于一九二五年，比柳州早三十年。柳州人吃米粉要配酸豆角，贵州人喜欢加辣椒面，桂林人只放酱油和葱花。桂林米粉店每天三点就开火，七点就卖完，柳州要到九点。有个老表说，桂林米粉的米要泡三天三夜，这样煮出来才滑溜。所以桂林米粉最出名，因为历史久、产量大、吃法统一，全国人吃了都说好。