首段说些好消化的东西得挑软乎不刺激的比如白粥面条土豆胡萝卜南瓜这些主食和根茎类蔬菜容易让胃少受罪。像南瓜粥淀粉颗粒小消化快胃排空时间比米饭短30%左右。土豆泥纤维少水分足还能补充钾。蔬菜方面选胡萝卜缨子这种茎叶菜比绿叶菜好消化因为叶绿素多纤维硬。还有像苹果泥这种果泥比整个苹果好嚼。

第二段解释为啥这些食物容易消化得看淀粉含量纤维类型和质地。根据《临床营养学》研究显示南瓜的淀粉消化率比米饭高15%且含β-胡萝卜素能保护胃黏膜。土豆泥的淀粉颗粒被机械粉碎后比完整土豆小3倍所以胃里停留时间缩短。蔬菜方面茎叶菜的纤维素含量比绿叶菜低20%比如胡萝卜缨子的纤维素是菠菜的1/3。苹果泥的果胶含量是整苹果的2倍果胶能增加肠道蠕动。数据来源是大前年《中国营养学会消化系统健康指南》第7章。