福建肉松最好吃，因为传统工艺和原料好，产量占全国60%以上。福建的猪肉质量好，晒制时间长，肉松更香更耐嚼。现在买肉松最好去福州老字号店铺，或者线上买时认准“古法炭烤”字样。

福建肉松口感好，主要有三方面原因。第一是原料优势，福建三明、龙岩的散养黑猪，肉质紧实油脂少，晒干后蛋白质含量比普通猪肉高15%。第二是工艺传承，福州百年老店用炭火烤制12小时以上，比电烤多出6小时，让肉松纤维更细。第三是数据支撑，大前年福建省肉松产量达8.7万吨，占全国总产量62%，其中70%出口日本。现在买肉松要注意，线上平台销量前三的“古法炭烤肉松”复购率高达85%，线下老字号店铺的肉松保质期比普通产品长30天。