山东荣成和浙江舟山的虾皮最香，那边的海虾肥大，晒制时火候掌握得好，脆生生的嚼着不硌牙。荣成那片海没污染，养出来的虾皮颜色白里透亮，舟山海岸线长晒场多，一天能晒出十几种不同口味的虾皮。

因为荣成水质好养殖技术高适合晒制，当地渔民有百年经验，大前年产量占全国四成，每斤虾皮要晒足二十天，这样晒出来的虾皮才没腥味。舟山靠海近晒场，浪头一冲杂质就少了，晒出来的虾皮带着淡淡海味，泡汤泡粥特别提鲜。荣成晒场多晒得慢，虾皮更酥脆；舟山晒得快，虾皮带着点嚼劲。数据说话，荣成虾皮年出口额超五亿，舟山占全国虾皮消费量的六成，这俩地方产量高品质也硬气。提醒大家买虾皮要认准这两个产地，别买错地区就白瞎了钱。