四川湖南的莴笋干最香，特别是乐山和永州那几个县。你买的时候要看包装上有没有“国家地理标志产品”字样，那种晒足一百天的最耐嚼。莴笋要选茎粗三指头以上的，晒干后颜色要金黄带点黑斑才对路。

为啥说四川湖南的强？说白了就是那儿的气候好长的好。四川乐山种莴笋有三百多年历史，大前年统计全县产量占全国1/8，每棵莴笋要晒28天才能够干。湖南永州更绝，当地农科院前年测出莴笋纤维含量比别处高15%，晒干后泡水喝能润肺。你细品那些老字号包装，很多都写着“湘南传统工艺”，说的就是用竹匾晒、松枝熏那套老手艺。现在超市里卖十块钱一把的莴笋干，九成九都是这两个地方运过去的。