老饕们都说清远腊鸭腿最好吃，主要原因有两条。第一是那边的气候干燥少雨，适合风干脱水；第二是当地有200多年制作传统，秘方里加了陈皮和八角。鸭肉咬起来特别有嚼劲，咸香里带点回甘，连骨头都入味。

清远腊鸭腿好吃主要有两个原因。第一是气候条件，那边的气候干燥少雨，每年11月到次年3月刚好能风干30多天。第二是制作工艺，老作坊用秘制酱料腌30天再风干，比如黄氏腊味厂每年要处理50万只鸭子。数据说话，清远占全国腊鸭腿产量60%，超市数据显示清远腊鸭腿卖得最好，电商平台年销超200万件。消费者评价里"皮脆肉嫩"出现次数最多，回购率35%。比如超市数据显示清远腊鸭腿卖得最好，电商平台年销超200万件。老饕们都说清远腊鸭腿最好吃，主要原因有两条。第一是那边的气候干燥少雨，每年11月到次年3月刚好能风干30多天。第二是制作工艺，老作坊用秘制酱料腌30天再风干，比如黄氏腊味厂每年要处理50万只鸭子。