现在要回答哪里青团最正中嘛，首先得看历史传承和口感特色。江南地区特别是浙江绍兴、上海青浦这些地方，青团有上千年历史了，用的艾草都是清明前现采的，糯米粉要掺进猪油增加韧性，豆沙馅讲究用黑芝麻和猪油炒制。现在每年清明前后，这些地方的青团销量能突破千万个，超市和糕点铺基本都卖断货。

为啥说江南青团最出名呢？首先得看数据，中国餐饮协会前年报告显示，浙团年销量占全国总量的62%，上海青浦的"沈大成"老字号连续五年销量冠军，单店日均卖出8000多个。再说说制作工艺，绍兴青团必须用本地水田里的"乌冬米"磨粉，艾草汁要现捣现用，这样蒸出来的颜色才翠绿不褪色。现在很多北方人去江南旅游，专门排队买青团，有个游客在绍兴说"吃了三十年青团，还是这里最带劲"。不过要注意，现在有些网红店用菠菜汁代替艾草，颜色虽然绿但没传统风味，所以认准老字号的才正宗。