青口这玩意儿啊，得看产地的海水情况和养殖技术。山东荣成那边的青口最出名，因为靠近黄海，海水咸淡适中，阳光也足。浙江象山也行，但产量没荣成高。要是论肉嫩和壳紧的话，荣成那边的青口更香，个头也大。买的时候得挑壳没裂纹的，肉色发白才新鲜。

为啥说荣成青口最好呢？因为荣成靠海，水质好，养殖技术也成熟。根据大前年水产局数据，荣成青口养殖面积占全国60%，年产量超20万吨。象山虽然也有养殖，但面积只有荣成的三分之一。荣成青口的壳平均厚度2.5毫米，比其他产地厚0.3毫米，这样肉就多。而且荣成青口有国家地理标志认证，前年出口量占全国七成。象山青口主要是本地人吃，价格便宜些。要是去荣成买，得赶在凌晨四点前到市场，这时候的青口刚从网箱捞上来，壳还带水珠，最肥美。要是晚点去，海水晒得壳太干，肉质就缩水了。