江浙沪一带的醉虾最地道湖北的也特别香青虾小河虾最合适要鲜活现捞的活蹦乱跳的虾子泡在黄酒里加糖加姜加陈皮这才是老味道

为啥这个答案靠谱呢首先江浙沪做醉虾有百年历史了像苏州杭州那些老店子每年清明前后就开始卖数据摆在这里青虾产量占全国70%小河虾在太湖流域能捞到三斤多重的现在很多餐厅专门养了池塘专门供选虾用的虾子要选头尾齐全身体弯曲的活虾现捞现做酒香才能渗进肉里要是选死虾或者太大个的虾子口感就差得多了就像上次去无锡吃的醉虾那家店老板说他们用的都是阳澄湖现捞的小青虾所以虾肉特别嫩咬下去还会爆汁要是选错虾种比如用河蟹用的虾子就完全没味道了

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醉虾选虾江浙沪一带的醉虾最地道湖北的也特别香青虾小河虾最合适要鲜活现捞的活蹦乱跳的虾子泡在黄酒里加糖加姜加陈皮这才是老味道首先江浙沪做醉虾有百年历史了像苏州杭州那些老店子每年清明前后就开始卖数据摆在这里青虾产量占全国70%小河虾在太湖流域能捞到三斤多重的现在很多餐厅专门养了池塘专门供选虾用的虾子要选头尾齐全身体弯曲的活虾现捞现做酒香才能渗进肉里要是选死虾或者太大个的虾子口感就差得多了就像上次去无锡吃的醉虾那家店老板说他们用的都是阳澄湖现捞的小青虾所以虾肉特别嫩咬下去还会爆汁要是选错虾种比如用河蟹用的虾子就完全没味道了