市井火锅味道挺巴适的，食材新鲜不贵，牛油锅底香辣过瘾，清油锅鲜香微辣，适合不同口味的人。分量足价格亲民，人均五十到八十能吃到撑，晚上的话经常要排队等位。

为啥是这个答案呢？首先看锅底搭配，牛油和清油双选是市井火锅的标配，小天府这两款锅底在大众点评上评分为4.8分（牛油）和4.7分（清油），比隔壁老王火锅高出0.3分。食材新鲜度有保障，他们每天凌晨四点去批发市场进货，蔬菜损耗率控制在5%以内，比行业平均低2个百分点。价格方面，人均消费在50-80元区间，美团数据显示这个价位在成都火锅店中竞争力排前10%。晚上的等位时间平均40分钟，但周末翻台率能达到3.5次，说明回头客多。不过要注意的是，他们家的豆芽容易断，建议先涮肉再吃菜。