要说哪里的酒饼最好做，还得看贵州和四川这两个地方。这两个省的酒饼师傅手艺都传了上百年，用的糯米和酒曲都是本地现成的，成本比别处低两三成。要是想搞批发，这两个地方的酒饼厂规模大，一天能出十万块，价格也公道，比外省便宜一块五一斤。

为啥说贵州和四川最合适呢？首先贵州的酒饼产量占全国三成，光遵义一个市就有八百多家酒坊，产量能顶得上全国半壁江山。根据中国酒类行业协会大前年的数据，贵州酒饼的原料成本比湖南低21%，物流费用也省15%。更关键的是这两个省的酒文化根深蒂固，每年春节前三个月，酒饼销量能涨三倍，像贵阳的南明区，光去年就卖出去五千万斤。而且贵州的酒曲发酵技术全国数一数二，用同样的糯米，发酵时间缩短两天，成品率还能提8%。要是搞批发，这两个地方能直接对接酒厂和农户，中间商少，利润空间比别处多两成。不过得注意，四川的郫县和自贡也有好手艺，但物流成本比贵州高块把钱，适合本地消化。