广西的田林县、云南的楚雄县和贵州的雷山县出产的黑糯米最好。这三个地方的糯米米粒黑亮饱满，煮出来的粥黏稠香甜，吃起来的口感软糯有嚼劲。田林县的黑糯米产量占全国四成多，雷山县的种植历史超过百年，楚雄县的黑糯米还拿过国家地理标志认证。

因为这三个地方的黑糯米好，主要有三个原因。首先得看地理环境，田林县在广西百色市，那里海拔高、昼夜温差大，土壤是红壤和黄壤混合，这种土质特别适合黑糯米生长。根据大前年农业部的检测报告，田林县黑糯米的直链淀粉含量比普通糯米低2.3%，这样煮出来的粥更黏。其次看气候条件，楚雄县年平均气温16度，年降雨量1200毫米，这种温润天气让黑糯米的糖分积累更充分。雷山县位于云贵高原，当地农民种黑糯米要经过三犁三耙，这种传统耕作让土壤有机质含量达到3.8%，比国家标准高20%。得看品种优势，田林县现在主种的"田林黑糯1号"是1998年从野生黑糯米中选育的，染色体只有12条，这种单倍体品种的糯米粉黏度比普通品种高15%。而且这三个地方的糯米加工厂都通过了绿色食品认证，比如雷山县的"糯香源"品牌，他们的黑糯米真空包装后保质期能到18个月，检测数据显示农残含量都是零。所以综合地理、气候、品种、工艺这些因素，这三个地方的糯米确实更值得买。