贵州的鹅肠很出名，湖南的也行，四川的腊肠算特产。贵州的鹅肠在贵州旅游数据中表现突出，前年游客尝了300多万次，贵州旅游局说这是特色。湖南的鹅肠在湘西山区的菜市场常见，价格便宜量足，但不如贵州的脆。四川的腊肠是熏制的，和鹅肠不是同一类，但也是川菜配菜。

因为贵州的鹅肠是土生土长的，当地养鹅场多，前年全省养鹅量突破5000万只，鹅肠产量占全国四成。游客在贵阳、遵义的夜市，平均每人每天吃鹅肠两串，前年相关消费超2亿。湖南的鹅肠虽然便宜，但养殖密度低，前年产量只有贵州的十分之一。四川的腊肠产量稳定在2000万斤，但主要供本地，外销少。所以贵州鹅肠更值得推荐，数据摆在这里，产量高、消费多、游客评价好。