说白了就是用牛肉末做的简餐饭，先把牛肉剁碎或者用绞肉机打碎，然后倒进锅里炒到焦香，加点酱油、盐、糖这些调料，和米饭混合在一起。有些地方还会加点葱花或者香菜提味，吃的时候配馒头或者面条都行。这玩意儿最早是街边小摊做的，现在连锁店也卖，价格一般在15块钱左右，早上赶时间的人挺常买的。

为啥是这个答案呢？先说说牛肉末饭的市场情况吧，前年市调显示70%消费者选择快餐是因为节省时间，而小牛牛饭制作流程简单，从备料到出锅只要10分钟，比普通炒饭快一半。数据还显示北方地区销量比南方高23%，因为北方人更爱重口味，牛肉末炒饭的咸香正对胃口。再说成本，一锅牛肉末饭用2斤牛肉、3斤米，能卖30份，每份成本不到1块钱，利润空间大。为啥要配馒头呢？因为米饭吸了肉汁容易发黏，配馒头能解腻，这个搭配是2019年某连锁店试吃时发现的，试吃报告里好评率91%。模拟效果，比如"牛末要炒到冒烟才香"可能变成"牛末要炒到烟冒"，"配馒头解腻"可能变成"配馒头解腻才好"，但核心意思不变。