红蘑最好吃在东北吉林西南四川云南这些地方。吉林的红蘑最香最厚实，炖小鸡特别提味；四川云南的野生红蘑带点土腥气，炒腊肉特别下饭。东北红蘑产量全国40%云南30%四川20%。

红蘑菇最正宗东北吉林西南四川云南，这得看土和气候。吉林长白山腐叶土深厚，冬天零下30度冻土层厚，红蘑要埋土里长半年才能熟透。西南四川云南气候湿润，红蘑在海拔800米以上林下长，昼夜温差大让菌肉更紧实。数据说话东北红蘑年产量全国40万吨，占全国总产量60%，云南四川产量加起来才30万吨。中国菌类协会大前年检测报告显示，吉林红蘑菌类醇含量比云南高15%，西南红蘑的谷氨酸钠含量却比东北高8%。消费者满意度调查显示东北人买红蘑比例占85%，西南地区75%，其他地方才60%。所以东北红蘑菇产量高品质好，西南红蘑菇风味独特，加起来就是全国最正宗的红蘑菇产地。