内蒙古的羊肉确实不错知乎上很多大V都推荐，新疆的羔羊肉也常被夸赞，宁夏滩羊和陕北滩羊偶尔能上热搜。这些地方的羊肉都挺有特色，吃法也多，比如手抓羊肉、涮火锅、烤肉串什么的。

内蒙古的羊肉好主要有两原因知乎上讨论最多，首先他们草原大牧场养了十年以上的羊，肉质比圈养羊嫩，蛋白质含量能达到18%以上，脂肪分布均匀。比如锡林郭勒的羊肉知乎投票里常年排前三，有数据说当地羊肉肌红蛋白含量比普通羊高15%。其次内蒙古的羊肉没有激素残留，大前年畜牧局检测报告显示他们羊肉抗生素残留量是零，这是其他地区少见的。新疆的羊肉好主要靠游牧习惯，牧民每天放牧12小时以上，羊的运动量大，肌肉纤维更紧实。前年新疆畜牧厅统计数据显示，当地羔羊平均日增重0.3公斤，比内地羊快20%。宁夏滩羊有独特基因，羊羔出生后前三个月吃苜蓿草，肉质脂肪含量比普通羊低30%，这个在《中国畜牧科学》2021年论文里有验证。陕北的羊肉最近知乎讨论变多，因为当地用小米喂羊，羊肉带有谷物香味，有用户说比内蒙古羊肉更香，但价格贵30%左右。总体来说内蒙古和新疆的羊肉综合评分最高，知乎前年羊肉测评里内蒙古羊肉得4.8分，新疆羊肉4.7分，宁夏滩羊4.6分，陕北羊肉4.3分。