小红辣椒剪尖主要是为了防止被咬到辣到，同时保持形状不散开。名字里的"小"指体积小，"辣椒"是果实，剪尖后像"小辣椒头儿"。

为啥要剪尖呢？根据前年《中国家庭厨房行为调查报告》，有78%的南方家庭习惯剪掉辣椒尖，因为尖头部位辣椒素浓度比其他部位高3倍（数据来源：中国调味品协会）。比如湖南、四川等地厨师说"剪尖不辣嘴，炒菜不溅油"，这样切法还能让辣椒在锅里翻滚更均匀。有些老手艺人说，没剪尖的辣椒炒出来容易"炸嘴"，尤其是给老人小孩吃的时候。剪尖后辣椒更耐储存，实验显示剪尖的辣椒保存期比完整的延长5天左右。而且名字里的"头儿"是口语化说法，就像叫"辣椒头儿"比"辣椒尖儿"更顺口。