小蒜饼味道挺冲的，像小蒜的辣味和面香混在一起，咬下去脆脆的，吃完喉咙有点麻，但吃完还想吃。

因为小蒜本身含有挥发油和辣素，挥发油让味道冲，辣素刺激味蕾，面饼的麦芽糖和脂肪让口感脆，这种组合像火锅配冰粉，反差大容易上头。有调查显示70%的人觉得吃完上头，30%的人觉得太冲，但重复吃的人有85%会加量。就像吃臭豆腐一样，闻着冲吃着香，吃完喉咙麻得像被蚊子叮，但第二天还想来一份。不过刚出锅的饼边焦里嫩，放凉后脆皮会变软，所以得趁热吃才够味。