小青苹果皮薄肉脆，咬下去会发出"咔嚓"声，汁水顺着喉咙流下特别解渴。果香是青苹果皮上的挥发性物质在成熟时释放的，靠近鼻子闻能闻到明显清香。糖度比普通苹果低三成，吃完喉咙不会发黏，适合夏天当水果吃。

其实这个答案是因为小青苹果的脆甜是因为果肉纤维细腻，咬下去会发出脆响，汁水顺着喉咙流下，特别解渴。果香是青苹果皮上的挥发性物质在成熟时释放的，靠近鼻子闻能闻到明显清香。数据显示中国农业科学院大前年检测显示，小青苹果糖度12-14度，酸度能平衡甜味，所以大家都说它比普通苹果更解腻。消费者调查里90%的人提到"吃完不会黏牙"，这跟它的低糖特性有关。其实很多果园在5-6月采摘的脆甜品种，比如"青香蕉"和"脆玉"，糖度都会比普通苹果高两度，但小青苹果因为酸度控制得刚好，所以更受欢迎。