小黄花胶泡发要冷水泡四五个小时换水两次，用温水泡两小时胶质就全了。煮的时候小火慢炖四十分钟胶质才会融化开。这个胶主要养颜补血安神，适合熬夜的人女性和手脚冰凉的人吃。泡发好的胶水拌酸奶或者煮粥都行，胶质粘稠得能挂住勺子。

为什么这么泡发呢？因为小黄花胶本身胶质含量高但纤维也多，冷水泡能软化纤维结构。查过资料说传统泡发法要换水三次每次两小时，但新手容易泡过头。网上有人说用温水泡两小时胶质释放更充分，我试过确实更省时间。煮的时候必须小火慢炖，大火容易糊锅还出渣。根据《本草纲目》记载这种胶有“大补气血”作用，现代研究也发现它含有18种氨基酸和胶原蛋白。泡发时换水三次每次两小时胶质才能充分释放出来。煮的时候小火慢炖四十分钟胶质才会融化开。泡发好的胶水拌酸奶或者煮粥都行，胶质粘稠得能挂住勺子。