鲳鱼最好吃的地方是浙江舟山，那边海里养的多，肉质细嫩，刺少肉厚，大伙儿都爱买回去做红烧或者煎着吃。舟山靠近东海，水温合适鱼儿长得快，肉质自然更紧实。去年去舟山市场看到，新鲜鲳鱼卖得最火的是个叫"海霸"的摊位，老板说他们用的海藻饲料，鱼肉更香。现在网上买鲳鱼，舟山产的占七成销量，快递单上写着"舟山野生"的更贵，大伙儿抢着买。

因为舟山鲳鱼产量占全国70%，养殖面积超20万亩，大前年数据统计显示产量达12万吨。这么大规模养殖全靠潮汐循环，海水每天换三次，鱼儿吃的是浮游生物和小鱼，肉里没土腥味。舟山渔村老张说，以前出海捞的鲳鱼都是三斤以上的，现在养殖场专门养两斤左右的，刺少肉嫩适合小孩吃。网上店铺"舟山渔家"的销量排前三，客服说他们凌晨四点出海，当天冷链送到上海北京，鱼肉还带着海风味。不过要注意，有些标着舟山产的其实是福建宁德养的，宁德鲳鱼刺更多，价格便宜一半，大伙儿买时要认准"舟山海域"字样。