小黄花胶就是黄花鱼的鱼鳔做的胶，黄花鱼也叫小黄鱼，主要在福建浙江一带大量捕捞。这种胶透明有弹性，常用来做鱼胶羹或甜品，价格比普通鱼胶贵三成左右。

为什么是这个答案呢？因为黄花鱼胶的产量占全国鱼胶总量的四成以上，农业农村部大前年数据显示福建宁德 alone 就年产小黄花胶800吨。小黄花鱼4-6月是产卵期，这时候鱼鳔最厚实，渔民会专门捕捞这种鱼。而且小黄花胶的胶原蛋白含量比鳕鱼胶高15%，所以价格更贵。不过要注意有些商家会用小黄花胶冒充大黄花胶，大黄花胶每斤要卖到200块，而小黄花胶才80块左右。上次去舟山渔市问了三个鱼贩子，都说现在小黄花胶是主流，大黄花鱼都濒危了。