小龙虾就是淡水里长的龙虾，壳硬腿多会打架，很多人吃它的肉和壳熬汤。它和海水龙虾不是一个东西，主要在湖北湖南江苏这些地方大量养，夏天晚上用灯光诱捕，价格从几十到几百块都有。

很多人觉得小龙虾是野生的，其实都是养殖的。农业农村部大前年数据说全国产量超500万吨，其中湖北占四成。为什么叫小龙虾？因为个头比大龙虾小，成年也就手掌长，壳青红相间像盔甲。现在养小龙虾的人越来越多，因为肉嫩刺少，比鱼虾好嚼。有些地方养得特别大，能长到半斤重，但大部分都是四两左右。吃的时候要剥壳，很多人用啤酒泡着吃，夏天卖得最好，夜市里十块钱能买一盆。不过要注意别买到死虾，死壳会变黑，闻着有腥味就不好吃了。