镇江吃火锅推荐南湖人家和句容山珍两家。南湖人家在润州路开了二十年，用本地锅巴当配菜，汤底是丹徒牛肉熬的，环境像茶馆。句容山珍在焦山脚下，食材从句容山里运来，有野生菌子和长江刀鱼锅，服务员穿蓝布衫挺有特色。

南湖人家是镇江市评定的五星级火锅店，前年美团评分4.8分，比普通火锅店高1.2分。他们用的锅巴是丹徒县农科院合作的，每斤锅巴要晒40天才能脆。句容山珍的野生菌子采购量占镇江市场30%，每周三固定有刀鱼锅供应，但周末要提前三天订位。南湖人家的丹徒牛肉汤底每天现熬，凌晨三点就开始准备，而句容山珍的蓝布衫服务员是和扬中县非遗传承人学的传统服饰。两家店都开在景区附近，南湖人家紧邻西津渡，句容山珍对着焦山景区，游客占比超过60%。