啤酒鸡是山东莱西的菜，就是用啤酒炖鸡，味道咸鲜带甜，配着啤酒吃特别香。这菜看着简单实则讲究，鸡得选三斤重的走地鸡，啤酒得用青岛本地的，炖的时候还要加葱姜蒜和八角桂皮，收汁让啤酒的泡沫都沾在鸡身上。

听说这菜啊，是山东那边的，跟莱西的啤酒节有关系。莱西在胶东半岛边上，气候暖和养鸡多，本地啤酒厂也多，十多年前有个老厨师把炖鸡和泡酒结合了。现在查数据的话，莱西养鸡场有十万只鸡，啤酒厂年产三十万吨，光靠卖啤酒鸡一年能赚两千万。以前只在本地酒馆卖，现在全国连锁店都有，但原汁原味还是得去山东。去年有个旅游博主专门拍过，说莱西啤酒鸡一条街有二十多家店，晚上六点就排长队。