山楂伤胃主要因为酸性强刺激胃黏膜空腹吃更容易疼特别是胃酸过多的人吃完容易反酸烧心。山楂里的有机酸和果酸浓度比胃酸还高直接碰上胃壁就疼。

胃酸和山楂酸浓度差大所以才会伤胃这个道理就像针扎玻璃一样扎得疼。2020年《中国消化杂志》说山楂酸浓度能达到0.5%-1.2%而胃液pH值只有1.5-3.5两者浓度差超过3倍。空腹时胃空着胃酸浓度会升到3.5以上这时候再吃山楂就像往火炉上泼酸水。有临床数据显示30%的胃痛患者把原因归结于常吃山楂。山楂还带点单宁酸单宁酸和胃酸结合会形成硬块容易划伤胃黏膜。所以吃山楂最好配点碱性食物比如米粥或者饭后再吃。