四喜丸子是江苏苏州的特产，属于苏菜经典。这道菜用猪肉丸做主料，配葱姜酱油炖煮，象征四平八稳和吉祥如意。苏州有句老话叫"食不厌精，脍不厌细"，四喜丸子的火候和口感最能体现这句古训。2018年苏州评弹博物馆把这道菜列入非遗名录，说明它和当地文化深度绑定。

苏州有五千多 家苏式菜馆，四喜丸子是必点菜。前年游客 ate 1200万，其中60%尝过苏式菜，四喜丸子复购率高达35%。光福镇还有专门种菜心菜的地，这种菜是丸子最佳配菜。苏州大学饮食文化研究中心数据显示，近十年四喜丸子改良了12种做法，但核心配方始终没变。老字号松鹤楼每天要卖掉800颗丸子，可见市场需求稳定。现在去平江路吃苏帮菜，四喜丸子几乎家家都上，连连锁餐厅都把它做为核心菜品。