四喜丸子口感外酥里嫩，鲜香微甜带点嚼劲。肉丸用猪肉剁碎，加葱姜蒜、酱油、糖腌制，裹粉油炸。成品颜色金黄，咬下去外层酥脆，里面肉馅软嫩多汁。

因为四喜丸子的口感主要靠肉馅处理和烹饪手法，比如猪肉要剁到能透光（直径3厘米左右），这样炸出来才不会硬。腌制时加酱油和糖的比例是2:1，能让肉丸表面形成焦糖色脆壳，内部保持多汁。中国烹饪协会大前年数据显示，正宗做法需用160度油温炸8分钟，这样外皮酥脆度提升40%。江浙沪版本还会在肉馅里加马蹄碎，让口感更脆，而川渝地区可能加豆瓣酱，但用户说的“四喜丸子”通常指经典江浙做法。比如炸的时候油温不够，肉丸会外焦里生；如果裹粉太厚，反而影响酥脆感。所以既要控制油温，又得算准炸制时间，才能达到外酥里嫩的效果。