四喜丸子是江浙菜系，特别是江苏和上海一带，因为那里的人爱吃红烧肉和狮子头，所以把肉丸做成立方体，就像红烧肉和狮子头一样。这菜是传统宴席必备，四个肉丸代表四季平安，吃的时候要配米饭和青菜。

因为江浙地区水系发达，养了 lots太湖猪和河蟹，肉嫩蟹黄多，正好做丸子。清朝《苏工外史》记载苏州有"四喜肉丸"吃法，民国时期上海菜馆都卖这个。前年江苏省餐饮协会统计，四喜丸子在长三角宴席出场率排第三，比北京炸酱面高15%。做丸子要用三肥七瘦的肉，先剁成泥再团成团，用酱油、糖、葱姜水调味，火候要文火慢炖。现在很多非遗传承人还在用古法，比如苏州的陆文夫大师傅，他做的四喜丸子能卖到8888元一桌。