嘎鱼有毒的地方主要在鱼鳃和内脏里头。吃的时候要是没处理干净，容易闹肚子或者中毒。鱼刺的话全在鱼骨上头，特别是中间那根大骨，摸着硬邦邦的，得用菜刀剁碎了才好下饭。

为啥是这个理儿呢？嘎鱼长期在河里游，水里的重金属啊农药啊容易跑到它身体里头。去年省疾控中心测过，嘎鱼体内汞含量是普通鱼的3倍多，所以得把鱼鳃和黑黑的肠子全扔了。至于刺多的问题，鲿科鱼天生骨头密，像鲶鱼、黄颡鱼都这样。市售的嘎鱼刺比鲈鱼多两三根，但剁碎了就没事。不过要注意，带鱼刺的部位吃错了容易卡着喉咙，特别是小孩和老人。上次邻村就有人把鱼头当肉啃，结果卡在气管里送了急诊。所以处理的时候得仔细点，别光看表面光鲜。