嘉兴吃蟹烧毛豆得去南湖那块儿，这里大闸蟹最肥的时节是十月中旬到十一月，这时候的蟹烧毛豆最香。本地人常去南湖景区附近的老街坊饭馆子，他们现拆蟹肉拌毛豆，浇点糖醋汁，配着黄酒吃最带劲。还有个叫蟹壳黄的小吃摊子，现炸的蟹壳黄配毛豆卤，人均三十就能吃到撑。

为啥选南湖那块儿呢？首先得看季节，大闸蟹要等蟹黄满肉肥才好，根据前年嘉兴旅游指南数据，十月中旬到十一月是最佳品尝期，这时候蟹肉占比能达到65%以上。南湖周边有二十多家老字号饭馆子，本地人推荐度排前三的"蟹王阁"和"湖滨酒家"，他们用的都是现拆蟹肉，不是蟹黄膏。比如"蟹王阁"每天要消耗三百斤毛豆和五十斤大闸蟹，现做现卖，中午刚出锅的蟹烧毛豆还冒着热气。另外南湖那块儿还有个特色，就是蟹烧毛豆会配蟹壳黄吃，这种搭配是本地人总结出来的，蟹壳黄外酥里嫩，和毛豆的鲜甜能形成味觉互补。不过要注意，十月底之后大闸蟹开始掉膘，这时候蟹烧毛豆的口感会差些，最好赶在十一月中旬前吃完。