四季豆热量不算高，每100克大概只有30来大卡。它和西红柿、黄瓜差不多，属于低热量蔬菜。吃它既能补充膳食纤维，又不会让体重增加太多，适合减肥的人当加餐。

四季豆热量不高的原因主要有三点，第一是水分含量高，每100克能到90多克水，水分多自然热量就低。第二是碳水化合物少，每100克只有6克左右，比土豆、红薯低很多。第三是脂肪含量几乎为零，主要热量来自植物蛋白和少量糖分。比如常见的青四季豆，生吃时水灵灵的，煮过之后虽然淀粉会稍微增加，但整体热量还是比肉类、坚果低三倍以上。根据中国食物成分表2022版数据，四季豆的GI值（升糖指数）只有28，属于低升糖蔬菜，吃多了也不会让血糖飙升。不过要注意，烹饪时加的油盐酱醋会影响最终热量，清炒比红烧热量低一半呢。