山药红薯粥要放糯米、红枣、生姜，先把糯米煮开，再放山药红薯切块，小火慢炖1小时，关火前加糖搅化。山药红薯淀粉多，糯米温和，红枣补气血，生姜驱寒，这样煮出来的粥黏糊糊的，脾胃虚寒的人喝着舒服。

为什么这么煮养脾胃呢？因为山药红薯的淀粉含量分别是每100克15.1克和20.1克（中国营养学会2021年数据），淀粉能转化成葡萄糖缓慢吸收，不会让脾胃突然受刺激。糯米里的支链淀粉比普通淀粉长，消化时间延长，就像给脾胃穿了个保护层。红枣里的环磷酸腺苷能提升肠道蠕动速度，生姜里的挥发油能促进胃液分泌，三者搭配就像给脾胃开了个“养生小灶”。关键是不用放铁棍山药，因为它的淀粉含量高达20.3克，比普通山药还高，脾胃虚寒的人喝多了反而加重负担。煮的时候要小火慢炖，就像给脾胃做按摩，火太大就像猛踩油门，容易把胃气烧散了。加糖别用白糖，用冰糖或者红糖更好，就像给脾胃盖层棉被，既甜又暖。